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經濟視點:從“小吃”看草根產業(yè)
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業(yè)內動態(tài)
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經濟視點:從“小吃”看草根產業(yè) |
真是佩服沙縣人的韌勁與毅力，硬是靠其貌不揚的扁肉、拌面、燒麥、芋餃等一干小吃食品，風風火火闖九洲，打拼出了一塊天地。據(jù)悉，沙縣在全國各地經營“小吃”業(yè)者已達1.3萬余戶，近5萬人，約占沙縣農村總人口的29%%和勞動力的55%%，年收入近5億元（見三明日報12月7日A2版）。許多農戶由此脫貧翻身，過上較為寬裕的生活。
靠著賣一碗碗扁肉、一碟碟拌面，一年創(chuàng)收5億元，這是一個怎樣的付出才能達到的，明眼人不難看出。靠經營“小吃”致富，用苦與累、血與汗的拼搏來形容毫不為過?！靶〕浴北M管與文化掛鉤，但它畢竟不是科技含量很高的產品，它的生存與發(fā)展，主要是靠勞動力的廉價和經營者的吃苦耐勞?！靶〕浴币蚱湫。泻艽蟮撵`活性，可見縫插針，見隙滲水，只要有人群的地方都能生存。因此，“小吃”的平民特質與草根文化，注定它只能生于民間，長于基層，它與“滿漢全席”之類的“大吃”比，永遠只能是如同陪伴在小姐身邊的丫環(huán)，從這一點上說，“小吃”的發(fā)展有著明顯的局限性，它需要投入大量的勞動力和勞動時間，而在利潤上卻是微薄的，沙縣農村總人口的29%%勞動力的55%%投入“小吃”經營，人年均僅近1萬元的收入，顯然不算高回報。
因此，我對“小吃”業(yè)的發(fā)展是持冷靜的、審慎的、樂觀的態(tài)度。經營“小吃”于農民而言，可吸納勞力，可解決溫飽，是一種不錯的選擇，但還應當有更多的選擇。政府在引導農民發(fā)展經濟上，應當拿出更多的辦法，開辟更多的渠道，特別在社會主義新農村建設中，怎樣在農村保持一定量的勞動力，立足當?shù)?，充分利用資源優(yōu)勢，開展農業(yè)產業(yè)化和農村城鎮(zhèn)化建設，將是農村經濟社會發(fā)展更加長遠的目標，也是今后農村和農業(yè)發(fā)展所要面臨的嚴峻考驗。
應該說，沙縣“小吃”的經營與發(fā)展是成功的，有很多經驗值得研究借鑒，它為我們提供了山區(qū)農村經濟發(fā)展的一種思路，因此我們應當由此得到啟發(fā)，舉一反三，既然“小吃”業(yè)可以做活做大，其他行業(yè)是否也可以有所作為呢？平心而論，經營“小吃”業(yè)要比經營其他行業(yè)更為困難，因為其生產與銷售不可分割，在產業(yè)鏈上是個死結，而經營其他行業(yè)，則不受這一局限，有更為靈活的生產方式和經營路子。由此我感到，在市場經濟條件下，建設社會主義新農村，我們需要有更高的視野，更寬的思路，在幫助農民發(fā)展農村經濟時，要讓農民的勞動付出能夠獲得更大的回報，不但要使農民通過誠實勞動盡快富足起來，而且也要使農村不因勞動力的過度流失阻礙了經濟社會的全面發(fā)展。 |
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