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經(jīng)濟(jì)視點(diǎn):從“小吃”看草根產(chǎn)業(yè)
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業(yè)內(nèi)動(dòng)態(tài)
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經(jīng)濟(jì)視點(diǎn):從“小吃”看草根產(chǎn)業(yè) |
真是佩服沙縣人的韌勁與毅力，硬是靠其貌不揚(yáng)的扁肉、拌面、燒麥、芋餃等一干小吃食品，風(fēng)風(fēng)火火闖九洲，打拼出了一塊天地。據(jù)悉，沙縣在全國(guó)各地經(jīng)營(yíng)“小吃”業(yè)者已達(dá)1.3萬(wàn)余戶，近5萬(wàn)人，約占沙縣農(nóng)村總?cè)丝诘?9%%和勞動(dòng)力的55%%，年收入近5億元（見(jiàn)三明日?qǐng)?bào)12月7日A2版）。許多農(nóng)戶由此脫貧翻身，過(guò)上較為寬裕的生活。
靠著賣一碗碗扁肉、一碟碟拌面，一年創(chuàng)收5億元，這是一個(gè)怎樣的付出才能達(dá)到的，明眼人不難看出?？拷?jīng)營(yíng)“小吃”致富，用苦與累、血與汗的拼搏來(lái)形容毫不為過(guò)?！靶〕浴北M管與文化掛鉤，但它畢竟不是科技含量很高的產(chǎn)品，它的生存與發(fā)展，主要是靠勞動(dòng)力的廉價(jià)和經(jīng)營(yíng)者的吃苦耐勞。“小吃”因其小，有很大的靈活性，可見(jiàn)縫插針，見(jiàn)隙滲水，只要有人群的地方都能生存。因此，“小吃”的平民特質(zhì)與草根文化，注定它只能生于民間，長(zhǎng)于基層，它與“滿漢全席”之類的“大吃”比，永遠(yuǎn)只能是如同陪伴在小姐身邊的丫環(huán)，從這一點(diǎn)上說(shuō)，“小吃”的發(fā)展有著明顯的局限性，它需要投入大量的勞動(dòng)力和勞動(dòng)時(shí)間，而在利潤(rùn)上卻是微薄的，沙縣農(nóng)村總?cè)丝诘?9%%勞動(dòng)力的55%%投入“小吃”經(jīng)營(yíng)，人年均僅近1萬(wàn)元的收入，顯然不算高回報(bào)。
因此，我對(duì)“小吃”業(yè)的發(fā)展是持冷靜的、審慎的、樂(lè)觀的態(tài)度。經(jīng)營(yíng)“小吃”于農(nóng)民而言，可吸納勞力，可解決溫飽，是一種不錯(cuò)的選擇，但還應(yīng)當(dāng)有更多的選擇。政府在引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展經(jīng)濟(jì)上，應(yīng)當(dāng)拿出更多的辦法，開(kāi)辟更多的渠道，特別在社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)中，怎樣在農(nóng)村保持一定量的勞動(dòng)力，立足當(dāng)?shù)?，充分利用資源優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)村城鎮(zhèn)化建設(shè)，將是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展更加長(zhǎng)遠(yuǎn)的目標(biāo)，也是今后農(nóng)村和農(nóng)業(yè)發(fā)展所要面臨的嚴(yán)峻考驗(yàn)。
應(yīng)該說(shuō)，沙縣“小吃”的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展是成功的，有很多經(jīng)驗(yàn)值得研究借鑒，它為我們提供了山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一種思路，因此我們應(yīng)當(dāng)由此得到啟發(fā)，舉一反三，既然“小吃”業(yè)可以做活做大，其他行業(yè)是否也可以有所作為呢？平心而論，經(jīng)營(yíng)“小吃”業(yè)要比經(jīng)營(yíng)其他行業(yè)更為困難，因?yàn)槠渖a(chǎn)與銷售不可分割，在產(chǎn)業(yè)鏈上是個(gè)死結(jié)，而經(jīng)營(yíng)其他行業(yè)，則不受這一局限，有更為靈活的生產(chǎn)方式和經(jīng)營(yíng)路子。由此我感到，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，我們需要有更高的視野，更寬的思路，在幫助農(nóng)民發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)時(shí)，要讓農(nóng)民的勞動(dòng)付出能夠獲得更大的回報(bào)，不但要使農(nóng)民通過(guò)誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)盡快富足起來(lái)，而且也要使農(nóng)村不因勞動(dòng)力的過(guò)度流失阻礙了經(jīng)濟(jì)社會(huì)的全面發(fā)展。 |
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